Dagens lunch

Dagens lunch består av rester från gårdgen. Det var en egenkomponerad kycklingsås med pasta, allt enligt devisen man tager vad man haver. Vi hade inte så mycket kyckling hemma tyckte jag, så jag fyllde ut med andra matiga livsmedel. Fast trots att även min mamma äter hemma hos oss den här veckan så blev det en extra matlåda. Jag har enormt svårt att uppskatta mängden mat. Till detta serverades majs samt min egen version av svärmors råkostsallad (rivna morötter och riven vitkål, detta blandas med matolja, äppelcidervinäger och lite socker som får koka ihop och sedan häller man det över salladen)!

Det roliga igår när vi åt denna mat var barnen. Båda åt kycklingpastan, men det Gustaf 1.5 år allra helst ville ha var vitkåls- och morotssalladen. Han skrek efter mer hela tiden! Filippa 4 år ville inte vara sämre hon, utan ville också ha. Jag vet sedan tidigare att hon inte gillar denna sallad, men hon envisades. Fast hon åt inte upp den, utan smakade bara. Filippa var inte så förtjust i maten, hon tyckte den var stark (det var hon den enda som tyckte), men pastan, ärtorna och majsen åt hon med god aptit.

Kycklingsås och pasta 6 port

600 g kycklingfilé
200 g blandad svamp
1 dl ärtor
1 gul lök
1/2 röd chili
2 klyftor vitlök
100 g fint strimlad vitkål
1 frp havregrädde

Hacka lök och vitlök. Strimla chilin (ta bort kärnorna ifall man inte vill ha för mycket hetta). Fräs lök, vitlök och chili. Lägg detta åt sidan. Skär kycklingen i bitar. Fräs kyckling och när den nästan är klar lägg i svampen och låt den steka med. Lägg i lök- och chiliblandningen. Häll på grädden. Lägg i de frysta ärtorna. Låt koka ihop ca 5 min. Servera med pasta.