I ugnen

Superdupergott bröd

Just nu står ett Åländskt brännvinsbröd med gojibär i ugnen hemma hos mig. Det luktar ljuvligt! Övriga familjen måste också få ta del av alla härligheter som bjöds på igår. Precis som Jacob gjorde bytte jag ut kryddorna mot pepparkakskryddor, perfekt så här i juletider. Tyvärr var gojibären slut hemma, så jag böt ut dom mot Risenta bärmix (torkade tranbär, torkade körsbär, torkade blåbär). Ska bli underbart att ta en skiva till kvällsfika!

Åländskt brännvinsbröd med gojibär, 1 limpa

1 dl Risenta dinkelflingor
7 dl grahamsmjöl
½ dl Risenta linfrön
½ dl Risenta solroskärnor
2 tsk bikarbonat
½ tsk malen kryddpeppar samt ½ tsk stött kummin (eller 1 tsk pepparkakskrydda)
1 ½ tsk salt
½ dl russin
1 dl Risenta gojibär (eller 1 dl Risenta bärmix)
7 dl filmjölk
3 msk brännvin
½ dl sirap
1 dl Risenta solroskärnor till att bröa formen

Smörj en avlång limpform och bröa med solroskärnor. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt russin, gojibär, brännvin, filmjölk och sirap. Rör om ordentligt. Häll smeten i formen. Grädda brödet i 175° i ca 1 timme. Känn efter med en sticka om det är klart.