Lax med pestotäcke och nyttigare pasta
Inspirationen till kvällens middag kom av rester i kylen. Vi hade en öppnad burk hemgjord pesto som behövde tas hand om. Sen hade jag planerat att vi skulle äta lax och vad passar då inte bättre än pestoöverbakad lax?! Jag blandade ut peston med en halv burk naturell creme fraiche och toppade laxen med denna röra. Till laxen hade vi FiberPasta, en pasta med lågt GI, mindre kalorier och gjord på riktigt durumvete. Jag hällde ner lite grädde i pastan för att få den krämigare och det gick hem hos både stora och små. Maten, både lax och pasta, var fantastiskt god.
Senaste kommentarer