Äppelkaka i miniformat

Det är inte ofta jag bakar nu för tiden. Varken matbröd eller kaffebröd. Nu kände jag att det var dags. Till fikat igår kväll gjorde jag en miniäppelkaka som bara var hur god som helst. Receptet hittade jag på Ninas blogg och kakan heter Ninas gammeldags äppelkaka. Jag halverade receptet och använde en lite mindre form. Kakan var underbart god och saftig. Passar perfekt att servera både med och utan vaniljsås. Jag älskar dock vaniljsås och tycker självklart att det höjer kakan en nivå om man har det till. Men där gör man som man vill!

Ninas gammeldags äppelkaka

3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
120 g mandelmassa

2 st stora äpplen
2 msk smör
2 msk florsocker
2 tsk kardemumma
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt riven mandelmassa i smeten. Kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, florsocker, vaniljsocker  och kardemumma tills de fått stekyta och börjar mjukna. Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad sockerkaksform. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

 

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

1 svar

  1. Niiinis skriver:

    Härligt att det smakade!!! Mums! 🙂

    Kramar // Nina

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *