Lille Skutts morotskaka

Gustaf prenumererar på tidningen Bamse. Han älskar Bamse och gillar både tidningen och filmerna. I senaste numret (nr 7 2011) fanns det ett recept på Lille Skutts morotskaka som Gustaf väldigt gärna ville testa att baka. Så idag lördag när Mattias var och tränade och Filippa var på kalas ställde Gustaf och jag mig i köket och bakade. Gustaf hjälpte till och var både duktig och intresserad. Det bästa var dock att slicka skålarna och slickepotten! Det färdiga resultat blev mer än lyckat!!! Fluffig och smakrik! För den som är allergisk mot nötter är det bara att utesluta dessa från receptet.

Jag modifierade receptet något. Mina ändringar är i parantes.

Lille Skutts morotskaka

5 dl rivna morötter
2 ½ dl hackade valnötter (1.5 dl hackade valnötter)
3 ägg
2 ½ dl strösocker (1.5 dl rårörsocker)
1 ½ dl matolja
1 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 struken tsk bikarbonat
1 tsk kanel
½ tsk muskot
florsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Häll i oljan och vaniljsockret. Rör i morötterna blandat med valnötter.
Blanda mjöl och bakpulver. Häll det i smeten tillsammans med bikarbonat, kanel och muskot. Blanda.
Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda mitt i ugnen i 180 grader ca 40 minuter. Testa med en sticka om kakan är färdig. Låt svalna några minuter, vänd upp och ner. Strö florsocker över.