Inte dags än

av Jessica Sundberg · Publicerat september 9, 2012 · Uppdaterat september 9, 2012

Tidigt i ottan på lördagsmorgonen, blev väckt av barnen halv sju, stod jag och lagade till en gryta. Samtidigt passade jag på att baka scones till mysig lördagsfrukost samt en drottningsylt att ha hemma till pannkakor, våfflor och vad man nu har sylt till. Det gäller att passa på att få så mycket gjort som möjligt på kortast möjliga tid.

Grytor blir oftast bäst av att stå till sig några dagar så att smakerna sätter sig. Grytan jag lagade till igår blir en måndagsmiddag. Det är alltså inte dags än, men för er nyfikna kommer här receptet redan nu. Kanske ni också är sugna på att göra långkok nu när hösten är i antågande?

Chiligryta, ca 6 port

1.2 kg högrev

1 gul lök

2 burkar krossade tomater

3 vitlöksklyftor

50 cl öl

2 röda chilifrukter

1 tsk oregano

1 tsk spiskummin

1/2 tsk chiliflakes

1/2 dl oxfond

1/2 tsk paprika pulver

1/2 tsk mald koriander

2 tsk flingsalt

peppar

1 tsk kanel

1/2 tsk liquid smoke

1 tsk socker

2 stora rutor mörk choklad (ca 25 g)

1 pkt knaperstekt bacon

Skär köttet i tärningar och bryn det i omgångar i en stekpanna Häll över i en stor gryta eller kastrull. Häll ned krossade tomater, öl, en hackad gul lök och 3 pressade vitlöksklyftor. Hacka chilifrukterna och lägg i dem. Häll i alla kryddorna utom sockret. Låt koka på svag värme i 4-5 timmar. Rör ned socker, choklad och det knaperstekta baconet precis före servering.