Hemmagjord jordgubssylt

När vi var uppe hos svärföräldrarna I och S i Östersund passade vi på att gå på självplock för jordgubbar. Jordgubbarna var rätt smaklösa jämfört med de som I och S själva odlar på sin tomt och som framför allt barnen blev bortskämda med nu när vi var uppe. Det beror säkert på att jordgubbarna på självplocket är en sort som ska växa upp snabbt och ge bra skörd, på bekostnad av smaken då tyvärr. I vilket fall, vi plockade 2 kg jordgubbar som vi tog med hem. Självklart åt vi en massa bär under tiden vi plockade. Gustafs tröja var helt röd när vi gick därifrån. Jordgubbarna vi plockade och betalade för gjorde vi sylt av och den blev verkligen jättegod!

Jordgubbssylt, ca 4 stora burkar

2 kg jordgubbar
900 g syltsocker

Snoppa och skölj jordgubbarna. Lägg ner i en stor kastrull. Häll ned sockret. Mosa jordgubbarna lite grann och blanda ihop med sockret. Koka på svag värme i ca 10 min. När sylten kokat klart, ta bort skummet och häll upp på varma, rena burkar. Sätt på locket på en gång och låt svalna. Förvaras sedan kallt och mörkt.