Välfyllt julkort

Även av Risenta fick jag idag en God jul och gott nytt år-hälsning. Ett välfyllt sådant. Förutom ett trevligt julbrev skickade de med sin mjölnyhet kokosmjöl, en förpackning bovetemjöl och en julig receptfolder.

Kokosmjöl är ett mjöl med högt protein- och fiberinnehåll och fungerar som alternativ till vetemjöl. Tack vare det höga protein- och fiberinnehållet ger kokosmjölet en lång mättnadskänsla. Går utmärkt att använda i matlagning och vid bakning. Bovetemjölet är helt fritt från gluten. Det är därför inget bra bakmjöl. Istället fungerar det bra till gröt och välling, pannkakor, galettes och crêpes, som redning i såser och som bindemedel istället för ägg. Mest känt är kanske blinier som bakas på bovete.

Jag har redan testat att göra pannkakor av kokosmjölet. Det smakade kanon! Bovetemjöl har jag aldrig testat. Får väl göra blinier till nyår kanske!