Buffelmozarella

Idag bjöd Mattias familjen på en mycket enkel med fantastiskt god förrätt!! Jag säger som jag brukar, Mattias borde stå i köket oftare. Det handlar inte om att han inte vill laga mat. Snarare är det så att jag har svårt att släppa in honom för att jag själv älskar att laga mat (och har stort kontrollbehov?!).

Förrätten han bjöd på var Insalata Caprese. Den kan se lite olika ut men huvudingredienserna är mozarella, tomat och basilika. När vi var och handlade idag slog vi på stort och köpte en fin stor bit buffelmozarella. Buffelmozarella har en högre kvalitet än vanlig mozarella och är ursprungsskyddad. Buffelmozzarella får endast tillverkas av mjölk från vattenbuffel från områden i centrala och söda Italien. Den har en tätare, mer gräddig smak med en viss syrlighet. Konsistensen är porösare och smuligare men ytan på en buffelmozzarella är slätare och mer fast. Helt klart mycket godare!!! Tomaterna var solmogna och smakrika. Mattias varvade tomat och mozarella, la på färsk basilika och ringlade över fin olivolja samt flingsalt och nymalen svartpeppar. Fantastiskt gott!!! Hela familjen njöt av varenda tugga!!!