Cannelloni

Cannelloni-middag

Cannelloni med två olika fyllningar blev det till middag idag. Dels fyllda med lax, dels fyllda med överbliven köttfärs från vår tacokväll i fredags. Jättegott tyckte hela familjen!

Cannelloni med saffranslax, 5-6 port

1 pkt Barilla cannellonirullar som kokas 4 min innan de fylls
600 g laxfilé
1 paket babyspenat
1 röd lök
1 rött äpple
1 burk minifraiche
1/2 pkt saffran (0.25 g)
Salt och peppar

ostsås:
5 dl mjölk
3 msk vetemjöl
2 dl riven mager ost

Skär laxen i små, små tärningar. Hacka lök och äpple fint. Stek laxen och häll sedan ner lök, äpple och spenat och låt steka tills de är mjuka. Häll ned minifraichen och saffranet och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gör ostsåsen. Vispa ut mjölet i mjölken och koka upp under omrörning. Låt såsen koka 3 minuter. Dra kastrullen från plattan och rör ned osten. Smaka av med salt och peppar.

Fördela fyllningen i rören. Häll lite av såsen i botten av en ugnssäker form. Lägg i rullarna och häll resten av såsen över. Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter.