Kålpudding

Kålpudding i form

Ikväll blev det rejäl husmanskost. Återigen testade vi ett recept från Icas ”Hela sveriges husman”, denna gång kålpudding. Till denna serverade vi kokt potatis, hemmagjord lingonsylt och lite extra grönsaker som gurka, majs och paprika. Maten blev jättegod. Det var år och dar sen jag åt kålpudding. Perfekt mat som man kan förbereda också och bara att värma när barnen (eller man själv) är hungriga.

Klassisk kålpudding, 4 port

1/2 vitkålshuvud (ca 1 kg)
1/2 dl grötris
1 dl vatten
2 dl mjölk
2+2 msk sirap
1 gul lök
400 g blandfärs
2 ägg
smör
salt och peppar

Koka risgrynen i vattnet i 10 minuter. Späd med mjölken och låt koka på svag värme i ytterligare 15 min till en lös gröt. Låt svalna. Skär vitkålen i tärningar. Bryn på medelvärme i 2 msk smör i en stekpanna ca 5 min utan att kålen tar färg. Ringla över 2 msk sirap. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i 1 msk smör utan att den tar färg. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda färsen med risgrynsgröt, lök, ägg, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Täck med färsen och överst resten av kålen. Smält 2 msk smör. Ringla smöret och 2 msk sirap över. Ställ kålpuddingen i ugnen ca 45 min.

Kålpudding med tillbehör