Alldeles för goda muffins
Igår på kvällen blev jag sugen på godsaker (ja, mer eller mindre som vanligt alltså) och jag bestämde mig för att baka något gott. Jag hittade ett muffinsrecept på Pernilla Wahlgrens blogg som jag modifierade lite. De blev verkligen alldeles för goda. Både jag och M åt en varsin stor och en varsin lite mindre. Fick dåligt samvete efteråt, jag hade väl kunnat nöja mig med den stora! Men gott var det och ibland måste man unna sig något extra.
Mina ändringar i parantes.
ÄPPELMUFFINS, 6 st (6 stora + 4 små)
125 g smör
1 ägg
2 dl socker (0.75 dl råsocker + 0.75 dl strösocker)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk (1 dl lättvaniljyoghurt + 1 dl lättmjölk)
75 g riven mandelmassa
1 äpple
Smält smöret och låt det svalna. Vispa under tiden ägget med sockret (rå+vanligt) så det blir vitt och poröst. Tillsätt mjölken (mjölk+yoghurt) och det avsvalnade smöret. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det sist i smeten. Fyll formarna nästan upp till kanten. Riv mandelmassan och skär äpplet i tunna skivor. Fördela hälften av mandelmassan i formarna och stick ner äppelskivorna i smeten. Strö över resten av mandelmassan.
Grädda i 200 grader i ca 20 – 25 minuter.
Senaste kommentarer