GI-middag

GI-kyckling

GI-kyckling

Ikväll blev det en GI-middag jag hittade recept på hos Tasteline, Fetakyckling med paprika, oliver och stora vita bönor. Jag gillar inte oliver så självisk som jag var så uteslöt jag det ur receptet. Vad gäller vita bönorna tog jag två burkar färdigkokta stora vita bönor, jag har ingen aning om det blev 6 dl eller inte, men det blev ganska lagom. Jag hade lite pasta och quinoa över från tidigare i veckan. Barnen tyckte det var konstigt att inte få något mer till maten, alltså typ pasta, ris, potatis, så de fick lite pasta. De är inte mogna för GI ännu, och sen är de för små för det också, de behöver kolhydraterna! Till maten hade jag rödkålssallad och broccoli. Maten smakade riktigt gott och det är något jag verkligen kan tänka mig göra fler gånger! Framför allt var det så smidigt att laga maten, det var bara att lägga ner i formen och sen skötte maten sig själv.

Fetakyckling med paprika, oliver och stora vita bönor, 4 port

4 st kycklingfiléer
2 st röda paprikor
6 dl vita bönor, stora, kokta
1 msk olivolja
salt
chilipeppar
1 tsk basilika, torkad
1 tsk oregano, torkad
200 gram fetaost lätt
2 dl matlagningsgrädde
2 dl oliver

Värm ugnen till 200 grader. Smörj en ugnssäker form med lite olivolja. Skär paprikan i klyftor. Lägg i paprikan, bönor och kycklingfiléerna och krydda med salt och chilipeppar. Ringla över lite olivolja. Strö över basilika och oregano. Smula över fetaosten. Häll över grädden. Gratinera i ca 40 minuter. Strö över oliverna. Garnera eventuellt med färsk basilika.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *