Fisk i gräddig räksås

Tisdag = fiskdag i många lunchmatsalar. Så även på mitt jobb (fast här har de som äter i matsalen totalt 8 olika rätter per dag att välja på). Självklart blev det därför fisk till middag hemma hos oss. Jag försöker variera typen fisk och tillagningen av fisken så att man inte tröttnar. Idag blev det ugnsbakad Pangasiusfilé som fick bilda fiskbasen.

Jag la tinade fiskfiléer i en ugnssäker form och saltade och pepprade fisken. På med rivet citronskal (ekologisk citron givetvis), tunt skivad färsk tomat, purjolök och rejält med skalade färska räkor. Jag blandade 2 dl vispgrädde med färsk hackad dill och hällde över fiskblandningen. In i ugnen ca 15 minuter 200 grader. Till fisken hade vi matvete från Frebaco och grönsaker. Fantastiskt gott var det, rekommenderas verkligen. Denna vecka säljer dom Pangasiusfilé 800 g på Coop för 19:90 för medlemmar. Måste passa på att köpa hem en förpackning och ha i frysen.