Vintergryta

Vintergryta

Idag åt vi en helt ljuvlig gryta jag lagade till i söndags. Jag kallar den vintergryta eftersom grytan har smak av julkryddan kanel plus att det är sån härlig årstid att äta gryta på. Var nog det godaste vi ätit på bra länge!!! Vi serverade kokt potatis till och broccoli. Jag inspirerades av receptet Köttgryta med smak av kanel på Linnéas Skafferi.

Vintergryta, 5-6 port

1 kg högrev
1 stor hackad gul lök
3 hackade vitlöksklyftor
3 morötter
3 dl rött vin
3 dl vatten
1 msk kalvfond
1 kanelstång
3 dl grädde
3 msk balsamvinäger
salt och peppar

Skiva köttet i små tärningar. Skala och slanta morötterna. Låt köttet bryna i smör i en stor kastrull. Häll ned hackad lök, vitlök och morötter och låt bryna med några minuter. Häll ned vin, vatten och kalvfond. Lägg i kanelstången. Låt koka minst en timme, gärna längre. När köttet är riktigt mört häller man ner grädden och låter allt koka tills såsen tjocknar något. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.