Bra vardagsmat

Vardagen är, som jag tidigare konstaterat, tillbaka för många av oss. Nu har vi frossat i underbar jul-, nyårs- och helgmat under lång tid och det är sakta men säkert dags att gå tillbaka till vardagsmaten. Visserligen har vi trettonhelgen som står inför dörren i veckan, men sen är helgerna över för ett tag. Nu ska man åter skriva matsedlar och försöka vara nyskapande samtidigt som man ska tillgodose hela familjens önskningar och favoritmaträtter.

Själv tycker jag att kyckling är perfekt vardagsmat, även om kyckling lika gärna funkar bra till fest. I frysen hemma hittade jag två paket Kryddmarinerad kycklinglårfilé med fetaost från Kronfågel. Enkelt och bekvämt! Bara att stoppa in i ugnen och göra gott tillbehör till. Jag valde jag att koka quinoa och göra en god skysås med linser till kycklingen. Riktigt gott!