Indonesiska jordnötsspett med ris

Indonesiska jordnötsspett

Receptet till dagens middag hittade jag i DN i fredags. Det blev indonesiska jordnötsspett, ris och grönsaker. Mycket gott! Köttet var ganska kryddstarkt men även barnen gillade det. Dagens grönsaker var wokad paprika, vitkål och rödlök. Sen hade vi även en bönblandning och körsbärstomater och gurka.

Indonesiska jordnötsspett, 4 port

1 tsk riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 msk jordnötssmör
2 msk japansk soja
1 msk olivolja
2 tsk flytande honung
1 krm kajennpeppar
1 stor fläskfilé (ca 600 g)
2 krm salt + 1 krm peppar
2 msk sesamfrön
Till servering:
ris och sallad

Sätt ugnen på 225 grader. Blötlägg träspett om du använder sådana. Skala och riv ingefäran. Lägg i en skål med pressad vitlök, jordnötssmör, soja, olja, honung och kajennpeppar. Skär fläskfilén i sockerbitsstora bitar och låt marinera ca 15 min. Trä köttbitarna på spett och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Salta, peppra och strössla över sesamfrön. Stek i ugn ca 10 min. Servera spetten med ris och sallad.