Lördagsmiddag

Fläskkarré med rotfruktsgratäng

Egentligen skulle vi ätit middag hos några kompisar ikväll, men de ringde igår och meddelade att de hade sjuka barn så det var bara att komma på något att äta ikväll. Det blev stekt fläskkarré med rotfruktsgratäng och kalla såser. Jättesmaskigt! Köttet marinerade jag ca 3 h i coca cola, soya, riven vitlök, riven ingefära och honung. Jag har inga exakta mått utan höftar bara.

Rotfruktsgratäng, 4 port

2 morötter
2 palsternacka
1/2 kålrot
1/4 rotselleri
4 stora potatisar
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
2.5 dl havregrädde
1 dl riven mager ost

Skala alla rotfrukter. Riv allt utom vitlöken i en matberedare. Lägg i en ugnssäker form. Pressa ned vitlöken. Salta och peppra och rör om. Häll över havregrädden och toppa med osten. Låt stå i ugn ca 40 min i 225 grader tills rotfrukterna är mjuka.

Äppelpaj med knaprigt täcke

Till efterrätt blev det äppelpaj. Tyvärr hade jag inte smör över all mjölblandning, så det ser lite mjöligt ut på bilden men var gott ändå. Vi serverade pajen med keso och kesella vanilj.

Äppelpaj med knaprigt täcke

2 äpplen skuren i skivor
Kanel efter smak
1 dl dinkelsikt
1/2 dl fiberhavregryn
1/2 dl socker
2 msk krossade linfrön
10 finhackade sötmandlar
50 g smör

Lägg äppelskivorna i en ugnssäker form. Strö på önskad mängd kanel. Blanda ihop alla torrvaror. Strö över äppelskivorna. Toppa med tunnt skurna smörskivor över hela pajen. Grädda 225 grader i ca 20 min.