Mellistips

av Jessica Sundberg · januari 15, 2020

Äter du mellanmål? Jag älskar mellanmål och skulle inte klara mig utan det. Vill gärna variera mig, men ofta blir det same-same. Idag testade jag mangoplättar som var helt fantastiskt goda. Mina barn älskade dom också. Så här får ni ett superbra, nyttigt och gott mellistips, Mangoplättar! Enjoy!

Mangoplättar, 1-2 port

2 dl fryst mango
2 ägg
2 msk kokosmjöl
1 nypa vaniljpulver

Tina den frysta mangon. Mixa den med ägg, kokosmjöl och vaniljpulver till en slät smet. Klicka ut smeten till små plättar och stek i smör i stekpanna på medelvärme. Vänd när den övre ytan börjar stelna.

Servera gärna med honung, rostad kokos eller jordgubbar!

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.