Söndagsmiddag

av Jessica Sundberg · oktober 26, 2008

Lax, rotmos och grönsaker

Filippa har länge haft önskemål om rotmos så det stod på menyn ikväll. Till rotmoset serverade jag ugnsbakad färsk lax och ärt-, majs- och paprikablandning. Lagom till att middagen var klar kom även Mattias hem. Skönt att ordningen är återställd!

Ugnsbakad lax, ca 6 port

700 g laxfilé
citron
dill
salt och peppar

Lägg laxen med skinnsidan ned i ugnssäker form. Pressa över citron. Lägg på rejält med dill. Salta och peppra. Grädda i 200 grader i ca 20 min.

Rotmos, ca 6 port

400 g kålrot
2 morötter
200 g potatis
smör
½ dl grädde
½ dl mjölk
salt och peppar

Skala rotfrukterna. Dela i små bitar för snabbare kokning. Koka ca 20 min. Mixa med stavmixer. Värm smör, grädde och mjölk. Öka mängden ifall ni vill ha lösare mos. Häll ned i rotfrukterna och mixa till lagom slät mos. Krydda.

Etiketter: Fisk

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.