Kycklinglasagne

Kycklinglasagne och rivna morötter

Jag hittade en förpackning Guldfågelns tunnskivade kycklingfilé till ett bra pris för ett tag sedan. Leif Mannerström har knåpat ihop några recept till denna kyckling och idag testade jag att göra kycklinglasagnen. Jag återger ursprungsreceptet nedan men jag gjorde min egen variant. Till tomatsåsen tog jag bara 2 msk råsocker istället för 4 msk farinsocker och så tog jag vanlig balsamvinäger istället för vit balsamicovinäger. Ostsåsen gjorde jag mer GI. Jag tog 3.5 dl matlagningsgrädde, 500 g keso mini och 1 dl mjölk och kokade ihop tillsammans med 2 dl riven ost och drygt 1 dl riven parmesanost. Jag använde mig av fullkornslasagneplattor. Maten smakade riktigt bra. Jag var mycket förtjust i tomatsåsen som blev oerhört fyllig och god.

Kycklinglasagne, 4 port

24 skivor Tunnskivad Kycklingfilé
12 lasagneplattor
5 dl tomatsås
6 dl ostsås
1 dl riven parmesanost

Ställ ugnen på 200 grader. Smörj en ugnssäker form. Värm tomatsåsen. Varva kyckling, tomatsås och ostsås. Börja och avsluta med ostsås och lägg kycklingen i lagren med tomatsåsen. Strö över parmesan coh grädda i mitten av ugnen i 45 minuter.

Tomassås:
2 burkar krossade tomater
2 hackade gula lökar
4 msk farinsocker
2 tärningar kycklingbuljong
3 pressade vitlöksklyftor
1 dl hackade örter, såsom basilika och persilja
4 msk vit balsamicovinäger
Salt, peppar och olivolja
Fräs lök och vitlök i olivolja, tillsätt resterande ingredienser förutom örterna som sparas till sist. Låt puttra på svag värme under omrörning tills vätskan reducerats med ca en tredjedel, ungefär en timme. Smaka av med salt och peppar.

Ostsås:
3 msk smör
2 msk mjöl
6 dl gräddmjölk
3-4 riv på en muskotnöt
1 lagerblad
3 dl riven parmesan
Fräs smöret i en kastrull och rör ner mjölet, späd med gräddmjölken och kryddorna. Låt koka under omrörning i ca 15 minuter. Tillsätt parmesan och ge såsen ytterligare ett uppkok.