Stekt torskrygg med kokt potatis och vårgrönt

Häromveckan köpte jag hem fryst torskrygg. Torskryggen är mycket godare än de frysta torskfiléerna tycker jag. Det må vara lite dyrare, men det är det värt.

Ikväll stekte jag upp torskryggen till middag. Jag doppade fisken i rågmjöl och stekte den sedan med smör i en stekpanna. Till fisken kokade jag potatis och gjorde en vårgrön sås. Receptet till såsen hittade jag i DN igår. Såsen passade perfekt till den stekta torskryggen. Till maten hade vi också kokt broccoli och andra blandade grönsaker. Maten var verkligen SUPERGOD! Underbar fisk och såsen var riktigt god! MUMS!!!

Vårgrön sås

1 dl tjock yoghurt (10-12 %)
1 krm salt
100 g färsk spenat
1 grovhackad salladslök
1 msk grovhackad persilja
1 msk grovhackad gräslök
1/2 hackad vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
svartpeppar ur kvarn
1 msk olivolja

Mixa alla såsingredienser med stavmixer eller i en matberedare till en slät sås. Smaka av.