Underbart god wok

Ikväll testade jag ett recept jag hittade på bloggen Gourmetmorsan. Det blev en Pork ’n’ prawns-wok. Lite pyssel att göra, men resultatet…!!! Fantastiskt gott!!! Värt allt jobb i köket, det kan jag lova. Jag fullkomligt älskar det asiatiska köket, och när man själv lyckas åstadkomma en lyckad asiatisk rätt är lyckan som gjord. Omtyckt av hela familjen, stora som små.

Pork ’n’ prawns, 4-6 port

500 g räkor med skal
250 g äggnudlar
1 röd chili, hackad
1 dl sweet chilisås
2 msk asiatisk fisksås
1 lime, rivet skal samt saften
1/2 msk sesamolja
1 msk japansk soja
200 gr rimmat sidfläsk
1/2 purjolök
1 morot
1/2 ask suger snaps ca 125 gr
1 liten klyfta vitkål, ca 100 gr
1 broccoli ca 250 gr
Rapsolja till stekning

Garnering:
1 dl hackade cashewnötter
Finstrimlad salladslök
Rostad lök
Färsk koriander

Skala räkorna. Om du använder vanliga nudlar, kokar du dem enligt förpackningen. Använder du wok noodles, tillsätts de senare. Dela och hacka röda chilin fint. Blanda hackad chili, sweet chilisås, fisksås, limeskal, limejuice, sesamolja och soja. Skär fläsket i strimlor och stek de knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper. Ansa purjolöken och skär den och moroten, sugersnaps och vitkål i strimlor. Broccolin i buketter. Woka grönsakerna i rapsolja i ca 3-5 minuter. Vänd ner nudlarna och woka ytterligare några minuter, tillsätt 1 dl vatten om ni använder Woknoodles. Tillsätt fläsket och häll såsen över grönsakswoken. Blanda runt. Toppa med räkorna, cashewnötter, salladslök, färsk koriander och rostad lök.