Klassiska kanelbullar

I helgen som kommer vankas det kalas. Nu är det Gustaf som fyller två-siffrigt – 10 år! Självklart kommer det bjudas på godsaker, bland annat hembakta klassiska kanelbullar. Finns det något godare?

När det vankas kalas får man en anledning till att baka goda bullar!

Saftiga, smakrika bullar som smälter i munnen!

Det både smakar och luktar ljuvligt!

Klassiska kanelbullar

Klassiska kanelbullar, ca 24-30 stycken

Ingredienser
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
2 tsk mald kardemumma
ca 13 dl vetemjöl

Fyllning
100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk kanel

Ägg till pensling och pärlsocker till garnering

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i degbunken och tillsätt litet av degspadet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degspadet. Tillsätt saltet, sockret, kardemumman och 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter, Låt jäsa under duk till dubbel storlek, 20-30 minuter.

Blanda samman margarin, socker och kanel till fyllningen. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla varje del till en rektangulär platta. Bred på fyllningen. Rulla samman och skär i bitar. Låt jäsa under duk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 250º. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker. Grädda kanelbullarna mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler.