Ett minst 15 år gammalt recept

Receptet till kvällens middag är minst 15 år gammalt, om inte mer. Genom åren har jag rivit ut recept från olika receptsamlingar man tar i butik och diverse reklamblad/reklammattidningar och satt in i en pärm (de senaste året har jag varit extremt dålig på att sätta in i pärm, allt ligger istället i högar lite här och där – nu dominerar det digitala mediet där min egen blogg är en fantastisk ”samlingspärm”).

Vi hade extra fin äppeljuice hemma jag funderade på vad vi skulle göra med då ingen verkade vilja dricka upp den. Äppeljuice i kombination med fina kycklingdelar i kylen fick mig att tänka på detta gamla hederliga recept, kyckling med mild currysås serverad med pasta. En vardagsfavorit helt klart! Det fick bli kvällens middag. Jag hade dock risrester kvar från en hämtmats-Yakiniku från igår kväll vilket innebär att jag åt min kyckling med ris och de övriga fick pastan.

Det blir otroligt goda smaker av äppeljuicen och curryn. Mycket god rätt och barnvänlig då den är kryddig men ändå mild (löken pillades dock bort av barnen). Nyttig är den också då man använder kaffegrädde och inte vanlig visp- eller matlagningsgrädde. Grönsaker till maten är en självklarhet! Vi hade brysselkål.

Kyckling med mild currysås, 4 port

1 kyckling delad i fyra bitar bröst och lår (jag använde idag 800 g kycklinglårfilé istället)
olja till stekning
3 gula lökar skalade och skurna i tunna skivor
2 vitlöksklyftor finhackade
1 msk curry
2 msk vetemjöl
3 dl hönsbuljong av tärning
1 1/2 dl koncentrerad äppeljuice
2 1/2 dl kaffegrädde
Kryddgrönt att strö över

Hetta upp lite olja i en traktörpanna. Bryn kycklingdelarna runt om, salta och peppra. Flytta kycklingdelarna från pannan. Stek lök och vitlök mjuka. Blanda ner curryn och låt bryna något. Rör i mjöl och späd med hönsbuljong, äppeljuice och grädde. Lägg ner kycklingdelarna och låt dem efterkoka på svag värme i ca 25 min. Smaka av såsen med salt och peppar. Strö över kryddgrönt.