Frasiga kroketter på potatis och västerbottensost

Nu ska ni få receptet på världens godaste tillbehör till en köttbit av fin kvalité. Passar säkert lika bra till ett vegetariskt alternativ, fisk, fågel eller som drinktilltugg, snacks eller tapas. Perfekt till nyårsfirandet eller närhelst man vill äta något lite godare! Det är frasiga kroketter på potatis och västerbottensost.

Ja ni hör ju själva, det kan ju inte bli annat än jättegott! Ni måste testa! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. 

För att laga potatiskroketter behöver man ett ganska fast potatismos som grund. Man kan även laga kroketter om det finns mos över efter en annan måltid.

Varför inte servera efterrätten Vita nätter i Sankt Petersburg till dessert?!

Frasiga kroketter på potatis och västerbottensost, 4 pers

1 kg fast potatis
200 g västerbottensost
150 g smör
2 ägg
2 dl pankoströbröd
2 dl vetemjöl
salt
frityrolja till fritering

Skala potatisen och dela den i mindre bitar. Koka den mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen med en gaffel. Tillsätt västerbottensost och smör. Smaka av med salt och peppar (det krävs oftast mer salt än man tror). Låt moset kallna. Forma bollar efter önskad storlek. Panera först i vetemjöl, sen i uppvispat ägg och rulla slutligen bollarna i panko. Friteringen sker precis innan serveringen. Värm oljan till 180–190˚C och fritera bollarna tills de fått en gyllene färg.