Vilken god middag!

Kvällens middag var en riktig höjdare. Det var över två år sedan jag lagade det sist. Varför kan man ju verkligen undra?! Lättlagat, billigt, supernyttigt och framför allt gott!!! Jag gjorde pinjenötsbiffar med fetacreme, bulgur och grönsaker. Jag hade ingen creme fraiche hemma men det löstes smidigt ändå genom att jag tidigt i morse hällde naturell lättyoghurt i ett kaffefilter och lät denna under dagen rinna av till tjock och krämig konsistens. Perfekt och ännu nyttigare! Jag gjorde ytterligare en justering på såsen genom att smula ner enbart hälften av fetaostmängden samt dessutom pressa ner en stor vitlöksklyfta. Vitlöken gav såsen ytterligare en smakdimension som var perfekt till maten i övrigt.