Helgens långkok

Visst ser man framför sig härliga lediga helger då man bara har skönt soffhäng hela dagen eller ligger i sängen och sträckkollar på någon av alla tv-serier man så gärna vill se, beställer hämtmat och knappt rör sig utanför dörren. Så ser dock sällan helgerna ut för oss och säkerligen inte för många (barn)familjer i Sveriges avlånga land. Helgerna består istället av massa hushållsmåsten, andra måsten och barnaktiviteter som kräver skjuts och passning. Våra helger är nästan mer hektiska än vardagarna. Ibland känns det som om det är på jobbet man vilar upp sig!

Olika långkok försöker jag dock klämma in på helgerna. Maten ska vara inne länge i ugn eller puttra länge på spisen och ofta är det därför inga problem att lämna dessa för att utföra sina ärenden och måsten. Jag gillar verkligen långkok, maten blir så smakrik, rustik och god!

Idag kokade jag en chili con carne på högrev. Den fick koka i över tre timmar och köttet är nu så mört att det bara faller isär. Nu ska smakerna sätta sig i kylen över natten och avnjutes därför till middag i morgon. Hur smidigt är inte det när man kommer hem jäktad från jobbet?!

Riktig chili con carne, 6-8 port

1 kg högrev, skuren i tärningar
4 gula lökar, skivade
4 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk rökt paprikapulver
1 röd chilifrukt, hackad
1 tsk spiskummin
4 lagerblad
2 tsk fänkålsfrö
½ l rött vin
olivolja till stekning
salt, svartpeppar

Salta och peppra köttet. Bryn köttet hårt runt om. Koka ur stekpannan med rödvin mellan stekningarna och slå upp kött och vätska i en stor gryta. Hetta upp en stekpanna och fräs lök, vitlök, paprikapulver, chili och kryddor. Lägg samtliga ingredienser i gryta och täck med vatten. Koka kött och grönsaker tills de faller isär (ca 2 timmar). Fyll på med vatten under koket om det verkar behövas. Smaka av med salt och svartpeppar.