Lammfärsbiffar med grönsaker

av Jessica Sundberg · Publicerat mars 1, 2010 · Uppdaterat mars 4, 2010

Kvällens middag fortsatte i Medelhavsdietens tecken. Det blev lammfärsbiffar med wokade grönsaker. Grönsakerna var en halv påse asiatiska wokgrönsaker samt färsk broccoli, blomkål och vitkål. Till maten serverade jag en yoghurtsås med smak av honung och citron. Biffarna var fullkomligt delikata och smalt i munnen. Maten var jättegod, det tyckte både barnen och vi vuxna.

Lammfärsbiffar, 4 port

500 g lammfärs
½ finriven gul lök
2 finrivna vitlöksklyftor
1 dl finhackad persilja
4 msk ströbröd
1 dl mjölk
2 ägg
1 tsk spiskummin
salt och peppar

Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla ca 10 min. Häll i den finrivna löken, vitlöken, persiljan, äggen och kryddorna och blanda runt. Forma till biffar och stek i smör.

Yoghurtsås med smak av medelhavet

2 dl matlagningsyoghurt
1 finriven klyfta vitlök
1 msk honung
Skalet och saften av en ½ citron
Salt

Blanda alla ingredienser och låt stå kallt en stund innan servering.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.