Raggmunkar i våffeljärn

Raqggmunk med fläsk och lingonkål

Att steka raggmunkar i stekpanna till vår familj och två matlådor tar sin lilla tid. Vi har därför försökt med att göra raggmunk i långpanna, men då tyckte vi raggisarna inte blev så krispiga och goda som en riktig raggis ska vara. På alltommat.se hittade jag ett recept där man tillagar raggmunkarna i våffeljärn, och det testade vi ikväll. Vi tredubblade mängden smet. Raggmunkarna blev verkligen frasiga och goda. Dock var det ganska svårt att få till dom i början, man måste smöra hela järnet och låta dom ligga ganska länge, annars går de sönder. Till raggmunkarna hade vi stekt fläsk, lingonsylt och lingonkål (fint riven vitkål blandat med lingonsylt).

Raggmunk i våffeljärn, 2 portioner

1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 dl lättmjölk
1 st ägg
2-3 st potatisar, (300 g)
1 st morot, (75 g)
1 msk flytande margarin

Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölken lite i taget. Tillsätt ägget och vispa smeten slät. Skala potatis och morot och riv dem på den fina sidan rakt ner i smeten. Droppa lite margarin i järnet och häll på en skopa smet. Grädda ca 2 min. Lyft försiktigt och lossa eventuellt raggmunken från järnets ovansida. Smeten räcker till fyra raggmunkar.