Soboro donburi japansk risbowl med kyckling

Det är så inne just nu att äta bowls. En bowl känns lite som man tager vad man haver, så smart! Vi äter nån form av ”bowl” minst 2-3 gånger i veckan. En av våra favoriter är Soboro donburi japansk risbowl med kyckling. Nämen det är så gott. Gott, nyttigt, billigt och snabblagat.

Namnet Soboro donburi betyder ”tre färgers soboro-risskål”och är en klassisk, japansk risrätt (donburi) bestående av en skål ångkokt ris toppad med finfördelat, stekt protein, oftast kycklingfärs som smaksatts med soja, mirin och socker, ägg i form av en sötaktig och fint stekt äggröra och grönt, ofta kokta gröna ärtor, haricots verts eller spenat. Sen kan man givetvis freestyla, det gör vi ofta! Typ lägger till ärtor, keso, kimchi, sesamoljestekta morötter, syrad rödlök eller vad man nu känner för.

Det här måste ni testa!

Soboro donburi, 4 port

400 g kycklingfärs
2+1,5 msk ljus soja
2 msk ostronsås
3+2 msk mirin
1+1 msk socker
6 ägg
150 g bladspenat
1 msk rostad sesamolja
rapsolja
salt

Tillbehör
3 dl valfritt ris
Rostade sesamfrön

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Stek och finfördela färsen i 1 msk olja i en het stekpanna i ca 5 min. Tillsätt 2 msk ljus soja, 2 msk ostronsås, 3 msk mirin och 1 msk socker. Stek under omrörning tills vätskan kokat in och färsen fått fin färg.

Vispa upp äggen med 2 msk mirin, 1 msk socker och 1 tsk salt. Häll äggsmeten i en stekpanna med 1 msk olja och stek på medelhögvärme till en mjuk äggröra.

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Lägg i spenaten och förväll i ca 30 sek. Krama vätskan ur spenaten. Blanda spenaten med 1,5 msk soja och 1 msk sesamolja.

Fördela riset i skålar och toppa med kycklingfärs, äggröra och spenat. Servera med rostade sesamfrön.