Surdegsbröd

Även jag har fallit för den sk surdegstrenden. Förra helgen startade jag min surdegsgrund och i fredagskväll skred jag till verket. Jag använde mig av ett recept hos Pain de Martin. Jag satte en rågsurdegsgrund och bakade ett helt fantastiskt gott rågsiktsbröd fullspäckat med nyttiga hasselnötter. Brödet blev nästintill helt perfekt. Jag glömde att skåra brödet så det sprack lite, men man lär sig ju av sina misstag. Jag hade inte jäskorgar utan la brödet under jäsningen i mjölade handdukar i två bunkar. Det gick jättebra!

Hembakt surdegsbröd

En rolig sak när jag bakade ut brödet var att Filippa var med. Hon rynkade på näsan och frågade, mamma vad är det som luktar?! Hon tyckte det luktade jätteäckligt. Det var den syrliga doften från surdegen hon kände. Det förde med sig att hon inte vågade smaka brödet först, men när hon väl smakade visade det sig att även hon tyckte brödet var supergott!