Halloweenmat
Till huvudrätt blev det kyckling med pasta och olika grönsaker. Filippa är inte så förtjust i dressingen vi häller över kycklingen så till barnen gjorde vi en specialvariant där vi blandade kyckligen och pastan med lite thai chili sås. Eftersom alla inte gillar tex ruccola och rödlök gjorde vi små skålar med detta, allt för att man ska få äta bara det man tycker om och slippa sitta och pilla i maten. Till maten serverade vi vitlöksbröd. Vi använde vanliga baguetter som vi skar upp och bredde hemmagjort vitlökssmör på och in i ugnen på ca 200 grader i 10 min. Maten blev enormt uppskattad av såväl stora som små. Kan varmt rekommenderas!
Kyckling med pasta (inga exakta mått, man går på känsla)
Stekt kycklingfilé i bitar
Nykokta pastafjärilar
Blanda ihop pasta och kyckling.
Dressing:
4 msk olivolja
1.5 msk balsamvinäger av god kvalitet
1.5 msk vatten
3-4 vitlöksklyftor
0.5 tsk salt
1 msk senap
Peppar
Dressingen blandas ihop och hälls över pasta- och kycklingblandningen.
Stek och skiva bacon. Toppa pastablandningen med detta. Skiva även parmesan (äkta) tunnt (tex med osthyvel) och lägg på pastan.
Till kycklingen serveras en sallad bestående av ruccola, gurka, tomat, majs och avokadotärningar.
2 svar
[…] helst. Idag fick jag tag på en fin grillad kyckling som blev basen i en kycklingpasta som jag har lagat förut. Kyckling och pasta blandat med en gudagod dressing, toppat med bacon och parmesanost och en […]
[…] smaker och dressingen man hällde på kycklingen och ruccolan var helt fantastisk. Påminde om en annan kycklingrätt jag har lagat förut som också är fantastiskt […]