Kalla cookies
En del av mitt kvällsfika ikväll blev kalla cookies. Ytterligare ett recept från boken ”Kärnfrisk familj, så gör du”. Smakade gott! Resten av kvällsfikat bestod av en klick äpple-, päron- vaniljkeso samt makrill blandat med vanlig keso. Gott, nyttigt och rejält mättande!
Kalla cookies
1 1/4 dl sesamfrö
1 1/4 dl cashewnötter eller mandlar
1 stor mogen banan
1 rött äpple
Saft och skal av 1/2 ekologisk citron
1-2 dl russin (beroende på hur söta man vill ha dom)
1 knivsudd vaniljpulver
Blötlägg russin och sesamfrö i 3 timmar. Mixa alltsammans eller kör det i matberedare tills det är en jämn massa. Bred ut degen i en folieform och frys in den. Skär upp den till små fyrkantiga kakor när den är färdigfryst och ät kakorna kalla.
Senaste kommentarer