Falukorv och mos

Kvällens middag blev en enkel och snabblagad sådan, ugnsstekt falukorv med broccolimos. Broccolimoset gjorde jag dessutom redan igår så på det viset blev det en riktig turbomiddag. Till korven stekte jag lök och gjorde en sallad. Inte den nyttigaste maten, men det var en delikatessfalukorv med 68% kött vilket är bra och moset till är nyttigt. Gott är det och barnen gillar det!

Salladen tog visserligen sin tid att göra ordning. Receptet hämtade jag från fredagskocken på Mix Megapols hemsida. Mycket god sallad! Inget för (våra) barn dock. Barnen fick en egen sallad gjord på mango, gurka, coctailtomat, avokado och röd paprika. Den salladen slukade dom.

Sparrissallad

200 g stor vit sparris
2 avokado
100 g coctailtomater
100 g saltrostade nötter
100 g machesallad
flingsalt och honung

sesamdressing:
½ rödlök
1 msk rapsolja
1 ½ msk sesamolja
½ msk rödvinsvinäger
1 tsk honung
1 msk rostade sesamfrön
salt
Skala och finhacka rödlöken och blanda med övriga ingredienser till dressingen och smaka av med salt. Skala sparrisen noggrant (allt skal ska bort) och skär den i sneda cm-tjocka skivor. Stek sparrisen i olja på medeltemperatur i stekpannan ca 5 minuter tills den har ett lätt tuggmotstånd. Tillsätt då 1 tsk honung och lite flingsalt och stek vidare ca 1 minut. Ta upp sparrisen och låt den svalna något. Skala, kärna ur och tärna avokadon. Dela coctailtomaterna och blanda upp samtliga ingredienser till salladen med dressingen.