Carbonara gjord på kassler

När vi hade släktkalas för Filippa för ett tag sedan bjöd vi på bland annat köttbullar, kassler och potatissallad. De sista köttbullarna åt vi upp under midsommarhelgen. Däremot hade vi en hel stor bit kassler kvar (och även potatissallad).

En del av kasslern gick åt ikväll när Pasta Carbonara stod på menyn. En Carbonara ska egentligen göras på fläsk eller bacon, men det funkade lika bra med kassler. Det blev både nyttigare och matigare. 500 gram kassler skar jag i små bitar och i övrigt följde jag ursprungsreceptet. Givna tillbehör är extra parmesanost, en äggula och persilja på toppen. Grönsaker på sidan.

Det var mycket mmm-anden och ah-anden från hela familjen. Vi tyckte alla det var galet gott!

Spaghetti Carbonara, 4 port

250 g fläsk, bacon eller skinka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl parmesanost
3 msk grädde
Salt och peppar
300 g pasta

Koka pastan. Hacka fläsk/bacon/skinka, lök och vitlök. Fräs löken först och fräs sedan på fläsk/bacon/skinka (fläsk och bacon ska vara knaperstekt). Rör ned kött- och lökblandningen i den avrunna färdigkokta pastan. Vispa ihop grädde och hälften av parmesanosten. Häll ned i pastablandningen och rör ordentligt. Krydda efter smak. Servera med parmesanost, äggula och persilja och massor av svartpeppar.