Chili con lammkorv

Chili con carne är en maträtt som finns i många olika varianter. Det sägs att den äkta gör man på ”helt” kött, typ högrev. En enklare variant är att använda ”malet” kött, alltså köttfärs. Igår testade jag att göra en smakrik variant på chili con carne med mycket tuggmotstånd, baserad på färsk lammkorv från Taylor&Jones. I övrigt de klassiska ingredinserna som vita bönor (inga vita bönor i tomatsås inte, utan naturella vita bönor på burk) och krossad tomat, lök och paprika.

Till chilin äter vi gärna gräddfil och mjukt bröd. Jag bakade helt klart världens godaste bröd. Det bara måste ni baka. UNDERBARA!!!

Chili con lammkorv, 4 port

1 gul lök
1 röd paprika
600 g lammkorv
1 burk vita bönor, ca 400 g
1 burkar krossade tomater, ca 400 g
Malen paprika, cayennepeppar, salt och peppar

Finhacka löken, tärna paprikan och slanta korven. Stek tills lök och paprika är mjuk och korven börjar få färg. Skölj under tiden av bönorna och låt rinna av. Tillsätt bönorna tillsammans med krossade tomater och låt alltsammans koka i ca 15 min. Smaka av grytan med kryddor efter smak och tycke.

Källarfranskor, 8 st

25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1/2 msk socker
3/4 tsk salt
1 1/2 msk olja
6-7 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke. Lös upp jästen med fingervarmt (37 grader) vatten. Blanda i övriga ingredienser. Knåda degen smidig. Forma åtta frallor, vänd i mjöl och platta till dom något med handen. Lägg upp på plåt och låt jäsa under bakduk 40 min. Grädda bröden 10-12 min på 250 grader.  Låt svalna på galler.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *