Grillat lamm och ugnsbakade grönsaker

Ikväll blev det grillat till middag. Det dröjer några dagar innan hela familjen är samlad igen för gemensam middag så då passar en lite finare grillmiddag perfekt. Mattias ska på Yasuragi fredag till lördag med sin pappa och jag ska på Yasuragi lördag till söndag med min mamma!

Vi grillade lamm. Lamm är fantastiskt gott och passar perfekt att grilla. Mattias la lammet i marinad över natten. Det gjorde lammet mycket smakrikt och mört. Till lammet blev det ugnsbakade rotfrukter. Idag hade vi sötpotatis, palsternacka, primömorötter, blomkål och röd lök som jag penslade med en blandning av olivolja, färsk rosmarin, vitlök, salt och peppar och in i ugn ca 30 minuter på 225 grader. Vi hade de för oss självklara såserna till maten som bearnaisesås och grillsås. Självklart också lite grönsaksstavar samt en kikärtssallad bestående av en burk sköljda och avrunna kikärtor, en halv finhackad rödlök, några delade körsbärstomater, 1 msk linfröolja, 1 msk vit balsamvinäger, 1 msk Johnnys senap och salt. Middagen var hur god som helst!

Marinad till lamm

½ dl olja
1 tsk timjan
1 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl rödvin eller stark buljong eller öl

Låt marinera några timmar. Gärna över natten.