Grönsakstårta med tunt skivad kycklingfilé

Receptet på kvällens middag hittade jag hos Pickipicki och är en grönsakstårta. För att få extra protein samt att Mattias inte är så förtjust i att äta vegetarisk mat kompletterade jag tårtan med att servera tunt skivad kycklingfilé som jag marinerade i ca 1 h (soja, sweet chili sås, olja, vitlök, salt och peppar) och stekte i ugn på 175 grader i 15 minuter. Mycket, mycket god middag blev resultatet. Grönsakstårtan kan jag verkligen rekommendera, perfekt på en buffé eller som tillbehör till kyckling, lax, kött eller vad man nu vill ha.

Grönsakstårta

2 msk olivolja
2,5 dl grovrivna (1-2 st) palsternackor
7 dl grovriven (1 st) zucchini
2,5 dl grovriven (2 st) morötter
1 hackad gul lök
2 burkar kesella (10%) – jag använde mig av lättkesella, gick lika bra
2 msk maizena
2 dl riven parmesan, ca 50 gram
5 ägg
ca 1 dl hackad persilja
2 msk pressad citron
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

Hetta upp olja och fräs grönsakerna mjuka. Blanda kesella, maizena, parmesanost och ägg. Rör ned hackad persilja och smaksätt med citron, vitlök, salt och peppar. Rör ned grönsaksfräset och häll blandningen i en smord form (24-26 cm i diameter). Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 50 min, tills tårtan stannat även i mitten. Ta ut och låt den stadga sig en halvtimme.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

3 svar

  1. Melina skriver:

    Dåligt med kommentarer! Vill iaf uppmuntra till en superbra blogg du skriver! Jag läser den varje dag och blir jätte inspirerad! Mycket goda och nyttiga recept! Känns hälsosamt!

    Hälsningar

    Melina

  2. admin skriver:

    Oj, vad glad jag blir!!! Tackar ödmjukast!!!!!!!!!!!!! Kram på dig!

  3. tina skriver:

    Vad roligt att du gillade grönsakstårtan! 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.