Här förbereds julen
Idag har vi haft fullt upp med förberedelser inför jul. Jag har bakat saffranslängder, gjort äppelmos och gjort rödkålssallad. Vi har handlat en stor del av julmaten, julöl och annan juldricka. Köpt några fler julklappar och till och med så smått börjat med paketinslagning. Det går inte snabbt, men det går framåt.
Rödkålssalladen var det ja! Självklart gjorde jag den i min bästa vän Crock-Pot. Jag följde mitt klassiska recept (jag hade dock ingen vinbärsgelé hemma utan använde honung) men istället för att koka i kastrull på spisen fick den stå 7 timmar på låg värme i pottan. Resultatet blev såklart en solklar succé! Mjuk men ändå krispig kål med fantastiska smaker. Kommer bli bästa tillbehöret på julbordet!
Rödkålssallad, 2 burkar
1 rödkålshuvud, ca 1 kg
1 gul lök
2 syrliga äpplen
2 msk smör
5 kryddnejlikor
3 kryddpepparkorn
1 tsk salt
1 msk vinäger
2 msk vinbärsgelé eller honung
Skär kålen i klyftor och skär bort stocken. Strimla kålen. Skala löken och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Fräs kål och lök i omgångar i smör i en gryta eller stor stekpanna. Tillsätt äpple och övriga ingredienser. Koka upp och låt koka på svag värme under lock 40-45 min. Rör om då och då.
Oj, vad du har hunnit med mycket 🙂 kram Diana