Ut ur frysen

Tisdag – egen simträning. Tid för matlagning – noll. Räddning – en underbart god och nyttig hemlagad färdig lasagne i en form i frysen. Njutning – stor! Ett stort tack till mig själv för att jag tänker till i förväg – TACK!

För er som är sugna på att laga till min goda lasagne följer här mitt allra bästa recept. Grymt god!

Lasagne, 6 port

Börja med att laga till en alldeles underbart god köttfärssås.

Köttfärssås Bolognese, 6 port

800 g nötfärs
Olivolja till stekning
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 riven morot
1/4 riven rotselleri
3 msk vetemjöl
2 burkar 400 g hela tomater
1 burk passerade tomater
4 msk tomatpuré
6 msk vinäger
2 msk socker
2 tärning köttbuljong
2 lagerblad
Salt och svartpeppar
Oregano och basilika efter smak

Hacka lök, riv morot och rotselleri och pressa vitlök. Bryn och stek köttfärsen i olivolja. Salta och peppra. Tillsätt hackad lök, riven morot, riven rotselleri och pressad vitlök. Pudra över vetemjöl, blanda och tillsätt resterande ingredienser. Låt köttfärssåsen puttra på spisen i minst 20 minuter, gärna längre. Smaka av med salt och svartpeppar.

Gör sedan en god bechamelsås.

Bechamelsås

4 msk smör
4 msk vetemjöl
8 dl lättmjölk
salt och vitpeppar

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör noga till en tjock och slät massa. Häll i mjölken och låt koka upp under omrörning. Rör tills konsistensen är jämn. Smaka av med salt och vitpeppar.

Smörj en ugnssäker form. Börja med att hälla lite sås i botten. Lägg på ett lager lasagneplattor. På med köttfärs. Häll på lite sås. Varva nu plattor, köttfärssås och sås. Avsluta med plattor. Häll på resten av såsen (se till att ha sparat en hel del) och toppa med riven ost. Gratinera i ugn 225 grader i ca 45 min. Lägg ev på folie över lasagnen efter ca 30 min ifall den får för mycket färg. Njut med goda grönsaker.