Julstök i köket

Ikväll har barnen och jag börjat vår tillverkning av julgotter. Först ut blev wienernougat och knäck. Barnen var jätteduktiga. De hjälpte till med det mesta och klarade det galant. Som belöning fick de dels slicka skålarna, dels ta provsmak av båda godissorterna. Vi ger alla högsta betyg till oss själva. Godiset smakade gudomligt! Bara hoppas att det finns något kvar till jul 🙂 !!

Wienernougat, ca 25 st

250 g nougat
125 g mörk choklad
100 g flagad mandel

Rosta mandeln gyllenbrun i en stekpanna. Gör i ordning ett vattenbad och smält chokladen och nougaten och rör till en jämn smet. Häll ned den rostade mandeln och rör om. Lägg bakplåtspapper i en bytta/långpanna och häll ned smeten. Låt svalna och ställ sedan in i kylskåp. Skär i ca 25 bitar och ät och njut!!!

Knäck, ça 50 st

2 dl vispgrädde
2 dl sirap
2 dl socker
1/2 dl skållad och hackad mandel

Ställ ut knäckformar på en plåt eller bricka. Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Doppa ner en digital stektermometer i kastrullen. Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 125°, 15-320 min. Vid 130° blir knäcken mycket hård. Tillsätt mandeln. Fördela knäcksmeten i formarna med två teskedar. Det måste gå ganska fort innan smeten stelnar. Förvara knäcken svalt i burk med lock och med smörgåspapper mellan varje lager.