Kycklingklubba med ugnsbakade grönsaker och god sås

Ikväll grillade jag kycklingklubbor i ugnen till middag. Jag la dom ett dygn i en marinad gjord på 1/2 dl matolja, 1 dl kinesisk soja, 1 pressad vitlök, 1 msk flytande honung och 1/2 tsk malen ingefära. Sedan in i ugnen på 225 grader tills de blev genomstekta, ca 30 minuter, lite beroende på ugnen och hur stora kycklingklubborna är. Till kycklingen gjorde jag ugnsbakade grönsaker (morötter, rotselleri, palsternacka, rödbetor och rödlök i klyftor lades i ugnssäker form och över grönsakerna skvätte jag olivolja, salt, timjan, rosmarin och oregano och in i ugn 225 grader i ca 40 minuter). Skyn som bildades efter grillningen av kycklingen gjorde jag sås av genom att skyn hälldes i kastrull och sen hade jag ner mjölk, maizena, salt och peppar samt svartvinbärsgelé. Jag kokade även broccoli och brysselkål som vi åt till. Mycket gott hela middagen!

Kortet är på Mattias matlåda som fick quinoa istället för ugnsbakade grönsaker.