Chicken satay

Jag saknar att vi inte åkte på semester till Thailand i år. Vi valde ju att testa Egypten nu i november/december istället. Vi hade det underbart och det var fantastiskt på alla sätt och vis i Egypten men det var ju inte Thailand när allt kommer omkring. Det är något magiskt med Thailand. Maten, människorna, miljön, gästfriheten, shoppingen, vädret, ja allt i Thailand är något utöver det vanliga.

Ikväll fick vi i alla fall lite grann av Thailandskänslan tillbaka genom middagen jag lagade. Det blev chicken satay (kycklingspett marinerade i en sataysås) med jordnötssås och quinoa samt grönsaker (jag hade en burk köpt rödkålssallad kvar från julen i kylen – god men inte alls som hemgjord, innehåller dessutom mängder med socker jämfört med den hemgjorda). Såsen är fantastisk, testa själva! Kycklingen supergod den med.