Daal med linser, kokos och äpple

Daal med linser, kokos och äpple
Daal med linser, kokos och äpple

Har känt ett stort sug efter värmande grytor. Kanske för att hösten och kylan börjar göra sig påmind. I senaste numret av Ica Buffé hittade jag ett spännande recept på Daal med linser, kokos och äpple. Perfekt nu när trädgårdarna dinglar av äpplen och det finns gott om smaskiga svenska äpplen att köpa i butik. När det kommer till grytor tillagar jag dom nästan alltid i min Crock Pot, men det går såklart lika bra i en gryta på spisen.

Att addera äpple i matlagningen tillför både syra och sötma till rätten. Laga en indisk linsgryta med kokosmjölk, kryddor och aromatiskt äpple. Toppa grytan med yoghurt, kokosflarn och koriander och servera med nygräddat naan.

Otroligt fräscht och gott med en värmande daal.
Otroligt fräscht och gott med en värmande daal.

Daal med linser, kokos och äpple, 4 (ganska små) port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 stort aromatiskt äpple
1 msk olja
2 tsk garam masala
1/2 tsk chilipulver
2 msk finriven ingefära
3 dl torkade röda linser
5 dl vatten
1 tsk salt
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 tsk finrivet limeskal
1 msk färskpressad limejuice

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och finhacka moroten. Riv äpplet. Fräs lök, vitlök, morot och äpple i oljan i Crock Pot-grytan på spisen för de modeller som klarar detta eller i en stekpanna på spisen. Ca 5 minuter. Tillsätt garam masala och chili och fräs ytterligare någon minut. Sätt tillbaka grytan på tillagningsenheten. Tillsätt ingefära, linser, vatten, salt, buljongtärning och kokosmjölk. Rör om och sätt på locket. Låt gå på svag värme i 3 timmar. Smaka av med limeskal och limejuice.

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.