Leva sunt

En blogg om att leva sunt och hitta balans i livet

Hjortfärsbiffar med potatis och sås

av ·

Häromdagen köpte jag hem hjortfärs från affären. Jag är mycket förtjust i vilt och hjort hade jag varken tillagat eller ätit förut. Någon gång måste vara den första! Jag bestämde mig för att göra vanliga biffar. Grunden till färsen är samma som till vanliga nötfärsbiffar men jag la till en gnutta viltfond och lingonsylt. Jag hade torkade enbär hemma som är en vanlig krydda till just vilt, men jag var inte så förtjust i den smaken och bestämde mig för att denna gång testa utan.

Till biffarna hade vi svampsås, kokt potatis och grönsaker. Jag la även till lingonsylt och grillsåser och det gjorde inte saken sämre!

Biffarna blev riktigt goda, vilken fantastisk smak! Testa om ni inte gjort det förut. Hela familjen älskade maten.

Hjortfärsbiffar, 6 port

1 kg hjortfärs
1 finriven gul lök
2 msk ströbröd
1 msk viltfond
1½ dl vatten eller mjölk
1 ägg
1 dl lingonsylt
torkad timjan, salt och peppar
Blanda ströbröd och vatten eller mjölk i en skål och låt svälla 5-10 minuter. Blanda i färsen och övriga ingredienser. Krydda med salt, peppar och torkad timjan. Ha ev ner hackade torkade enbär. Blanda om, forma till biffar och stek i smör.
Svampsås
Hade förvällda trattkantareller i frysen som jag fräste i stekpannan efter att ha stekt biffarna. På med lite vatten och koka ihop smakerna. Över i en kastrull och späd med kalvfond, salt, peppar och kinesisk soya. Koka ihop, smaka av och red med maizena.

Etiketter:

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 47 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *