Inkokt lax med wokade grönsaker

Jag har för första gången gjort inkokt lax. Det var otroligt enkelt att göra – det enda som krävs är en dags framförhållning, och det var otroligt gott. Vi äter mycket lax hemma så det är bra att kunna variera tillagningen. Det är dessutom en väldigt fettsnål tillagningsmetod att koka mat. Man använder ju inget fett alls!

Receptinspirationen kommer från DN söndag 4/4 2010.

Inkokt lax, 4 port

600 g lax

Lag:
saften av ½ citron
dillstjälkar
1 liter vatten
2 tsk salt

Till laxen hade vi wokade grönsaker (finstrimlad vitkål, salladskål, morot och rödlök). Den toppades med en god sojadressing.

Sojadressing:
1 dl soja
2 msk risvinäger
2 msk vatten
1 msk flytande honung
2 msk senap
½ dl olivolja
2 msk sesamolja
1 msk finhackad schalottenlök
½ dl rostade sesamfrön
medelhavssalt

Vi hade även kokta ägg och gröna ärtor samt en vitlökssås till maten. Vårig, fräsch och god laxrätt! Rekommenderas verkligen!