Långlagad fläskkarré i ugn

I morse kl 9 stoppade jag en hel fläskkarré (1.3 kg) i en stor gryta, i med rödvin, två hackade schalottenlökar, två hackade vitlöksklyftor, en tunt skivad morot, färsk timjan och färsk rosmarin, salt och peppar. På med lock och in i ugn på ca 80 grader. Där fick den stå och gotta sig hela dagen medan vi var iväg på Hoppis&Skuttis och sedan lunch och fika hos några kompisar. Väl hemma strax före middagstid var köttet färdigt och klart! Det fick dock stå kvar i ugnen medan jag gjorde potatis- och palsternacksmos och kokade brysselkål.

Vid 18-tiden tog jag fram grytan. Mmmmm, vilka dofter när man lyfte på locket (fast det doftade redan gott i hela huset). Jag tog ut köttet och la det i folie så det fick vila lite. Under tiden gjorde jag sås av skyn (jag silade bort alla kryddor och grönsaker, lök, etc). Tog i lite redning och mer kryddor. Man hade kunna ha i lite grädde, det hade inte varit fel. Sen var det bara att äta. Åhhh, vad gott det var. Köttet var fantastiskt mört och gott. Det bara smalt i munnen.

Ultimata söndagssteken som skötte sig själv i ugnen hela dagen