Lax med ugnsbakade grönsaker

Ikväll baserades middagen på innehållet i kylen. Vi hade gott om rotfrukter som kålrot, färska rödbetor, palsternacka och morot. Jag hade också en öppnad ask Philadelphiaost. Rotfrukterna skalades och skars i centimeterstora kuber. Dessa lades i en ugnssäker form och toppades med olivolja och kryddor efter smak och tycke. In i ugnen i 225 grader i ca 40-45 minuter. Till detta serverade jag lax, också tillagad i ugnen. Laxen lades i en annan ugnssäker form och toppades med en röra gjord på Philadelphiaost, gräslök, salt och peppar. In i ugnen på samma temperatur (225 grader) i ca 20 minuter. Laxen var saftig och god och rotfrukterna passade jättebra till fisken. Gott så det förslår (kvalar lätt in på topp 10 ever) och nyttigt!

Jessica Sundberg

Jag heter Jessica Sundberg och är 44 år, bor i Stockholm med min man Mattias och mina två älskade barn Filippa och Gustaf. Bloggen Leva Sunt handlar om att leva sunt och hitta balans på alla plan i livet. Jag blandar kost och recept, träning och hälsa, resor och vardag och hur man får detta att gå ihop i livet som heltidsarbetande förälder. Bloggen är helt enkelt en livsstilsblogg nischat just mot hälsa i vardagen med inriktning mot familj. För att komma i kontakt med mig kan du maila: jess.sndbrg@gmail.com eller jessica@attlevasunt.se.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *