Massaman curry i Crock-Pot

Ingredienser till en värmande massaman curry.

Jag älskar thai-mat. Framför allt den thai-mat man äter eller köper med hem från thailändska restauranger. Älskar det mest, men ett par av mina favoriter är phad thai och massaman curry. Jag har försökt laga thai och asiatisk mat hemma, med varierat resultat. Men idag fick jag verkligen till det. Jag gjorde en massaman curry i Crock-Pot. Galet gott! En tiopoängare! Jag googlade runt på recept på massaman curry och gjorde sedan min egen variant efter vad jag gillar och hade hemma.

Tillaga på låg effekt i 5-6 timmar eller hög effekt i 4-5 timmar.

Jag använde min crock-pot då jag tycker det är ett mycket smidigt sätt att laga till mat. Bara att lägga i alla ingredienser, sätta på locket och tillagningstid, och lämna huset om man nu så vill. Sedan blir maten ofta godare. Kött, kyckling, fisk etc mycket mörare samt att alla smaker kommer fram på ett helt annat sätt än vid traditionell tillagning. Men som sagt, är övertygad om att det fungerar lika bra att laga till rätten i en gryta på spisen.

Grytan färdig att serveras.

Jag valde att bryna kyckling och grönsaker innan tillagning i crock-pot. Jag har en crock-pot där själva grytan kan ställas direkt på spisen och sedan lyftas tillbaka när man brynt klart. Det gör arbetet väldigt smidigt. Det är många som väljer att inte bryna innan tillagning och där är min åsikt att smaken är som baken. Ni gör som ni vill och föredrar.

En fröjd både för öga och gom!

För er som är vegetarianer kan kycklingen bytas ut mot kikärtor eller linser. Det blir säkert minst lika gott. Tänk bara på att anpassa tillagningstiden.

Maten kan serveras med ris eller bröd eller både och. Vi hade både bröd och ris. Såsen är ju så magiskt god att man bara vill suga upp varenda droppe. Och sen en färgglad sallad såklart. Suuuupergott! Nyttigt för den delen också. Perfekt så här i januari-tider.

Massaman curry i Crock-Pot

Vi serverade både ris, sallad och bröd till maten för att kunna suga upp all den goda såsen.

Massaman curry i crock-pot, 4 port

800 kycklinglårfilé
250 g färsk broccoli
1 gul lök
4 klyftor vitlök
ca 2 cm färsk ingefära
2-3 limeblad
3 msk röd currypasta
2 msk fisksås
2 msk honung
1 burk kokosmjölk (400 ml)
Granatäpplekärnor
Naturella cashewnötter

Skär kycklingen i mindre bitar. Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Hacka lök och vitlök fint. Skala och riv ingefäran. Häll olja i botten på en stekpanna. Bryn kycklingen runt om i ca 5 minuter. Den behöver inte få färg. Lägg ned broccoli, lök, vitlök, riven ingefära och låt fräsa med några minuter.

Häll över allt i crock-pot. Tillsätt limeblad, röd currypasta, fisksås, honung och kokosmjölk. Blanda runt. Tillaga på låg effekt i 5-6 timmar eller hög effekt på 4-5 timmar. När maten är klar, toppa med önskad mängd granatäpplekärnor och cashewnötter. Servera med ris, quinoa och gärna ett gott bröd för att suga upp den goda såsen.